Archiv für die Kategorie ‘Deutschland’

mein erster Marmorkuchen

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Sonntag, 27. Januar 2013

Es hat mich übermannt. Ich habe gebacken. Hab seit Monaten schon Lust auf einen gescheiten Marmorkuchen. Also hab ich mir so eine Form gekauft, die Zutaten erfragt, die Mengen geschätzt (hab ja keine Waage), bei Rezepten gespickt und den fiesen Ofen angeheizt. Entgegen dem namens gebendem Carbonatgestein war das Resultat äußerst saftig. Ca 400g Mehl, 3 Eier, 250g Butter, 250g Zucker (wobei es da fast etwas mehr hätte sein dürfen), Vanillezucker, Backpulver, Salz und Milch sind enthalten. Der dunkle Teig ist mit Kakaopulver gefärbt bzw. geschmacklich unterschieden.

marmorkuchen-puderzucker

Beim nächsten Marmorkuchen werde ich allerdings mit frischer Vanille aromatisieren, riesen Schokostückchen mit einarbeiten und eine Schokoglasur auftragen.

galerie-vorlage-angeschnitten-1

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Für den ersten Versuch fand ich den Kuchen aber ziemlich lecker.

Gib deinen Senf dazu

Fleischküchle + Gelberübenpüree: Artikel mit zwei neuen Bildern ausgestattet

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Mittwoch, 16. Januar 2013

Da ich langsam die älteren schlechten Fotos durch neue ersetze will ich hier zusätzlich kurz geil drauf machen.

Im Artikel „Wie bei der Oma früher, Gelberübengemüse mit Fleischküchle und optionalen Nudeln“ gibts jetzt neue Fotos der rohen sowie der gebratenen Goldstücke aus zerhacktem Tier…

schwaebische-fleischkuechle-roh

Auch Roh „Oh ho“. Wenn die erst gebraten sind ist davon kaum noch Abstand zu nehmen…

schwaebische-fleischkuechle-gelberuebenpueree

Für den Winter eine ideale Angelegenheit. Heiße, saftige schwäbische Fleischküchle mit Gelberübengemüse und Pilzrahmsauce aus Champignons und Kräuterseitlingen. Das kann man doch nur lecker finden.

Gib deinen Senf dazu

gabackene Kohlrouladen

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Montag, 12. November 2012

Gestern Rouladen mit Speck, heute Rouladen mit Kohl. Mangels Bildfaden, Zahnstochern oder anderen Spießen musste ich etwas umdisponieren. Hätte sonst Angst gehabt das die Kohlrouladen zerfallen. So, also in der Backform gebacken, bleiben die Rouladen so wie sie sein sollen. Zusammengerollt. Außerdem hat man das lästige Gefrickel mit den Fäden oder den Spießen nicht.

Und wie gehts? Große Blätter von einem Spitzkohl lösen. Die dicken Strünke herausschneiden und in Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken. Aus Hackfleisch, etwas altem Brot (oder Reis), Ei, einem Klecks Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver die Füllung vorbereiten. In die leicht vorgegarten Kohlblätter einrollen und in einem Backform geben.

Gute Tomatensauce, Sahne und Demi Glace bzw. etwas gescheite Brühe drüber geben. Bei 180°C für ca. 35 bis 45 Minuten im Ofen Backen. Dazu gabs Petersilienkartoffeln. Eine Pracht!

Auch die inneren Werte überzeugen. Unglaublich saftiger turbo-Kohlrouladen-Shizzle!

Das sind jetzt zwar nicht die unglaublich dicken und prall gefüllten 500 g Riesen-Kohlrouladen, vom Anbraten im Topf an diversen Stellen dermaßen lecker angebräunt, welche mir heute beim mittäglichen Einkauf vorschwebten bzw. wie ich sie aus meiner Jugend kenne oder sie mir bekifft eingebildet habe. Auf Grund der im Haushalt nicht vorhandenen Fäden hätten die m.M.n. aber nicht ohne weiteres funktioniert. Wären zerfallen. Zu einer undefinierbaren Pampe.

Das, meine Lieben Freunde, hätte ich am heutigen Montag, dem bitteren sowie gemeinen Wochenanfang, einfach nicht verkraftet. Nur mit einem bis vier Bier wäre ich über dieses tragische Kohlrouladen-Schicksal hinweg gekommen. Beim nächsten mal gibts dann die großen und mächtigen Teile…

Gib deinen Senf dazu

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