Da ich seit Japan ja eh komplett auf Ramen hängen geblieben bin, Tonkotsu quasi mein Alter Ego ist, bin ich selbstredend ein riesen Fan dieser Ramen-Variante. Im Gegensatz zu einer Tonkotsu-Ramen-Brühe geht diese Tori-Paitan-Brühe dann doch recht fix! „Tori“ steht in diesem Fall für „Chicken“ und „Paitan“ für eine „weiße und cremige Suppe“. Und hell … Weiterlesen
Wie die Zeit vergeht. Auf ein mal ist es Juni, ja bald schon Juli, und Part 1 liegt schon so lange zurück das ich die letzten Erinnerungsreste aus meinem überproportional großen und komplexen Neocortex pressen muss bevor sie vollends verblasst sind. To-K.O. Part 2. Als erstes muss ich dann auch mal zu 寿司 (Sushi) kommen. … Weiterlesen
Joa, ich hab das jetzt mal selber versucht. Auch gleich mit einem turbo aufwändigen Rezept wo man die Schweineknochen 22 Stunden auskocht und danach noch nicht mal fertig ist mit dem Schlamassel 😉 Habe mich etwas hier orientiert. Schweineknochen und Schweinebauch zwar nicht ganz 22 Stunden ausgekocht – sondern nur ~ 12. Da war es … Weiterlesen
Das Gros der Deutschen sehen sich ja als Teil eines ausgeklügelten Systems. Von hochgradig akademisch ausgebildeten und technisch sehr versierten Ingenieuren sowie anderen Fachkräften die ein Maximum an Effizienz, Genauigkeit und Sorgfalt in die Waagschale der globalisierten Welt beisteuern. So auch ich. Allerdings scheint das nur im Vergleich zu Drittweltländern wie Italien oder Frankreich zuzutreffen … Weiterlesen
Die spinnen die Japaner 😀 Hab ja schon viel gesehen, das ist selbst für mich neu. Hat irgendwie was perverses. Ich hoffe das sind nur Muskelkontraktionen des toten Tintenfisches wegen der heißen Sauce. Erste Reaktionen jetzt hier
Heute, also dem Tag nach Gestern, sollte ich mal was gesundes essen. Nach einem Besuch im neuen Chicken Tom, dem ehemaligen Hoons, der dort verspeisten Chicken-Nuggets, den Pommes und einem kleinen Burger, ebenfalls mit Hähnchen sowie dem anschließenden Einkauf mit Ideenfindungsproblemen, erinnerte ich mich an den Blogeintrag von „mittagbeimutti“ wo es um Soba ging. Da … Weiterlesen
Ja, es ist Freitag. Eigentlich schön, leider hat mein erbärmlicher Körper das nicht realisiert und mir seit Mittwoch Halsweh beschert. Mit der Hoffnung wenigstens morgen diverse Alkoholika absorbieren zu können mache ich heute dann mal Halbgas, ruh mich schön aus und erquicke mich kulinarisch. Suppe. Spontan fällt mir genesungstechnisch Suppe ein. Da ich meine Geschmacksrezeptoren … Weiterlesen
Winter, kalt, Suppe, heiß. Auf Grund äußerer Umstände wie dem kalten Wetter, fettigster Nahrungsmittel beim Gänsebesen in Fellbach am gestrigen Tage und der unstillbaren Lust nach Suppe, besonders in ihrer exotischeren Form, MUSS es heute einfach Suppe geben. Die Tatsache das ich noch ein paar Liter feinster Geflügelbrühe im Tiefkühler habe tut sein übriges dazu. … Weiterlesen
Heute habe ich mal wieder etwas neues über Japan gelernt. Ich wusste das dort einige uns fremde Sitten herrschen, sei es in Themen der Sexualität, der Auffassung von Arbeit, der Art zu wohnen, ja auch beim Essen, soviel ist klar, hier aber habe ich doch glatt wieder etwas neues, tolles entdeckt 😉 Soba Nudeln, also … Weiterlesen