mirin – gastrophil

Hähnchen-Reis Hainan

3. Dezember 201425. November 2014 von gastrophil

Hähnchen-Reis Hainan (Hainanese chicken rice) oder auch 海南雞飯 ist die Adaption eines Klassikers der chinesischen Küche, genauer der Provinz Hainan, und heute quasi ein Nationalgericht Singapurs, Malaysia und Thailand. Im Endeffekt handelt es sich um ein sehr sanft in einer mit Ingwer, Knoblauch, Pandanblättern und Sojasauce aromatisierten Geflügel- (und oft auch Schweine-) Brühe gegartes Huhn. Am … Weiterlesen

Kake Soba 中華そば

3. Dezember 201427. April 2013 von gastrophil

Heute, also dem Tag nach Gestern, sollte ich mal was gesundes essen. Nach einem Besuch im neuen Chicken Tom, dem ehemaligen Hoons, der dort verspeisten Chicken-Nuggets, den Pommes und einem kleinen Burger, ebenfalls mit Hähnchen sowie dem anschließenden Einkauf mit Ideenfindungsproblemen, erinnerte ich mich an den Blogeintrag von „mittagbeimutti“ wo es um Soba ging. Da … Weiterlesen