Gab ja erst gestern ein Pasta-Rezept, da es aber quasi unmöglich ist zu viel oder zu häufig Pasta zu essen, genau so wie dem Energieerhaltungsgesetz ein Schnippchen zu schlagen, wird das jetzt hier einfach mal so rein geklöppelt. Mal was Anderes – helle Sauce mit Kohlrabi. Hatte zumindest ich noch nie, fand es aber auf … Weiterlesen
Oder so ähnlich heißt dieses turboschnelle, leckere, vegetarische und sogar gesunde Pastagericht! Dabei habe ich diesmal die ca. 5 mm dicken Auberginenscheiben, nicht wie üblich einzeln oder in kleinen Gruppen, sondern einfach allesamt in einer Backform, zusammen mit Zwiebeln und etwas Knoblauch, gebacken. Natürlich mit ordentlich Öl, gut durchgemengt, ohne das geht es einfach nicht. … Weiterlesen
Normalerweise mache ich das ja immer mit Steinpilzen. Heute hatte ich aber keine Lust groß einzukaufen. Fand dann noch getrocknete Pfifferlinge im Schrank und hab das Ganze mal damit versucht. Muss sagen, auch sehr lecker! Die Kombination vom Tomaten-Sahnesauce, frischen Kräutern und den Pilzen ist super. Durch das Einweichwasser der Pilze kommt der Geschmack auch … Weiterlesen
Heute hab ich mir mal wieder etwas frischen Fisch gegönnt. 300 g leckerstes Lachsfilet. Perfekt gegart. Wie Butter im Mund. Mit einer schnellen Tomatensauce. Dazu ein wunderbares Gläschen Cola mit Eiswürfeln und einer scheibe Zitrone… Das Lachsfilet wurde zusammen mit Zwiebel und etwas Knoblauch auf der Hautseite angebraten. Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt kommen … Weiterlesen
Pollo alla Cacciatore, also auf Jägerart, wird normalerweise nicht mit Pasta serviert sondern mit Brot, Polenta, evtl noch mit Kartoffeln. Diese Version hier mag ich persönlich aber lieber – da ich so auf Pasta abfahre! Aufgrund dieser Tatsache handelt es sich also eher um ein Chicken Cacciatore, in den USA verbreitet, mit Spaghetti, Hähnchenfilet und … Weiterlesen
Ja, es hört nicht auf mit Bolognese. Heute, im sehr verkaterten Zustand, habe ich die eingefrorene Bolognese von der Pizza-Bolognese mit etwas Kochschinken, Zucchinistreifen und etwas Sahne zu dieser Sauce aufgepimpt. Irgendwie geil, die Sauce ohne Hackfleisch, welche ich hier schon mal vorgestellt habe, ist trotzdem leckerer gewesen. Und ja, für eine solche Sauce würde … Weiterlesen
Die Spiaggia del zucchina förderte folgendes Treibgut zur Stammhirnrinde des geplagten und trotzdem durchaus kräftigen Autor dieses wundervollen Blogs: Lasset die Zucchini diesmal mit einem Sparschäler in dünste Streifen hobeln, in Anmut fast schon den Tagliatelle gleich. Kurz im Nudelwasser gegart folgt das Bad in einer Sauce aus gehackten Tomaten und Sahne. Mittelmeer-Aromen, grober Pfeffer … Weiterlesen
Eine Ode an die besten, leckersten, lockersten und saftigsten Hackbällchen! Ob mit Pasta, im Baguette oder zwischen zwei Toastbrotscheiben – da passt einfach alles. Leckerstes Rinderhack, vermischt mit eingeweichten Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, einem Klecks Senf, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer sowie einer ordentlichen Portion geriebenem Pecorino brutzelt in der Pfanne seiner gottgegebenen Perfektion entgegen. Aus … Weiterlesen
Gut, der Sommer war geil. Schön heiß, lange Tage, viel Licht. Jetzt wirds früher dunkel, kalt und ungemütlich. Um das fehlende Sonnenlicht, die nun ausbleibende wohltuende Wärme und die damit zusammenhängenden tristen Tage auszugleichen werden die Speisen üppiger. Die diesjährige Ernte gibt es nun in Sahnesaucen, dicke Würste machen (nicht nur Frauen) glücklich und literweise … Weiterlesen
er isst Rind… Wunderbar saftiges Rinderhack vermischt sich mit sonnengereiften Tomaten, Rotwein, Brunoise aus Zwiebeln, Sellerie sowie Karotten und einem Bouquet garni über eine längere Zeitspanne zu einer herrlich fleischigen und sättigenden Sauce. Am Ende werden in Butter sautierte Pilze untergehoben und alles mit der Pasta vermischt. Perfekt vor dem zu Bett gehen. er isst … Weiterlesen
Diesmal war dieser Jamie schuld. Der Jamie den ich anfangs gar nicht mochte. Meines Erachtens hat der jedes Essen am Ende durch irgend eine blödsinnige Zutat total versaut. Das war vor ca. 5-6 Jahren. Mittlerweile hat er wohl dazu gelernt 😀 Gut, das er an jedes Essen ~ 750 ml natürlich feinstes natives und kaltgepresstes … Weiterlesen
so und nicht anders, meine Freunde, erklang heute meine sonore innere Engelsstimme. Da ich vor lauter Verwirrung nur Hackfleisch im Supermarkt gekauft habe und diesen dann ohne jegliche andere Produkte verließ, musste ich arg improvisieren. Da es hier glaube ich nur 7 oder 8 Hackbällchen Rezepte gibt, der Winter vor der kleinen schmutzigen Türe mit … Weiterlesen
Da es heute mal wider Schweinebäckchen zu kaufen gab war ich quasi gezwungen zuzugreifen. Alles andere hätte mich beschämt, gequält und wohl die nächsten Tage nicht mehr losgelassen. Also habe ich mich mir selber gefügt und den Kauf getätigt. Die Bäckchen wollte ich diesmal zu einem Ragout verarbeiten, zumindest ein Teil davon, der andere kommt … Weiterlesen
Im Prinzip das alte Hackbällchen Rezept, diesmal aber ohne Zeitdruck und mit etwas ansehnlicheren Fotos. Damals war wohl wirklich „allright keine Zeit“ angesagt. Jetzt bin ich aber gefühlte 10 Jahre älter, somit langsamer und natürlich auch Weiser. Großartig am Rezept habe ich nicht herum gepfuscht. Ist meiner Meinung auch nicht nötig. Gutes Hackfleisch vom Rind … Weiterlesen
Jau, da man, wenn man eine Hühnebrühe macht, die Reste nicht immer zu einem Ragout bzw. Frikassee verarbeiten möchte, habe ich mich mal für dieses Rezept entschieden. Zumindest geht es stark in die Richtung der Pasta, welche angeblich um 1908 bis 1910 im Palace Hotel in San Francisco, von Ernest Arbogast, dem damaligen Chefkoch, für … Weiterlesen
Bei dieser Pastavariante könnte ich mich jedes mal wirklich zur Besinnungslosigkeit fressen. Einem Zwang gleich führe ich Gabel nach Gabel zum Mund. Jegliche Kontrolle längst an den Magen abgegeben. Ähnlich der Spaghetti Salmone wirklich ratzfatz fertig, übertrieben lecker und sehr sättigend (nach 3 Tellern). Entgegen meiner vorhergegangenen Versionen und Tests bin ich dazu übergegangen den Lachs … Weiterlesen
Nach einer Heimfahrt voller Hass und Wut, was tut da gut? Die weiterentwickelte Version der sommerlich leichten Feta-Zucchini-Pasta, etwas schärfer, so gehts sogleich ins Blut! Als Additivum, wer hätts gedacht, Sardellenfilets verleihen dem ganzen eine neue geschmackliche Macht. Nun seiet still und kocht es nach, sonst kommt der bucklige und fiese Proteus anguinus des Nachts in … Weiterlesen
Genau das war vor ein paar Tagen das Motto. Zeitversetzt, unpünktlich und detailschwach wie immer. Hier meine Art mir einen möglichst kochfreien Abend zu gestalten. Wie das geht? Also lecker und frisch essen ohne lange zu kochen? Die Gefriertruhe macht es möglich. Nicht das was ihr jetzt denkt. Um Gottes Willen, keine TK-Supermarkt-Waren. Nein! Der … Weiterlesen