reiswein

Rindfleisch Chǎo-Miàn – gebratene chinesische Nudeln mit Rindfleisch

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Entgegen dem amerikanisierten Chow-Mein, wo die Nudeln knusprig gebraten werden, habe ich hier die chinesische Version 炒面 mit weichen Nudeln. 炒面. Das ganze kam mit Rindfleisch daher, ist einigermaßen billig und birgt für mich die Illusion das was gesundes gegessen wurde. Schnell gehts außerdem auch noch. Also anschnallen, hier mal das „Rezept“ in Kurzform. Zutaten … Weiterlesen

Mayi Shang Shu – Ameisen krabbeln auf einen Baum

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Ein Klassiker der chinesischen Küche. Es sind keine Ameisen im Gericht, viel mehr erinnert es fertig angerichtet an Ameisen die auf einen Baum krabbeln. Dies kommt durch die Kombination des anfangs in heller Sojasauce, Salz, Knoblauch und Shaoxing Reiswein marinierten und dann krümelig gebratenen Schweinehackfleisch im Kontrast zu den Glasnudeln. Sobald das kurz marinierte Hackfleisch … Weiterlesen