Da ich ein unfassbarer Fan von scharfen Saucen bin wollt ich mal in die illustre Runde fragen ob ihr diese Vorliebe teilt und wenn ja, welche eure lieblings-Hot-Sauce ist. Gerne auch mehrere. Wer mag kann ja mal seinen Senf dazu in den Kommentaren ab geben. Evtl komm ich ja auf den Geschmack einer von euch … Weiterlesen
Als erstes nimmt man gescheites Hackfleisch vom Rind her. Genau so wie eine Beinscheibe, Ochsenschwanz oder Gulasch vom Rind und kocht daraus sein Lieblingschili. Ne Menge Zwiebeln, Knoblauch, Bier, Chipotle, etwas Gemüse und der ganze Mist. Auf gar keinen Fall Mais! Bohnen sind grenzwertig (schimpfen fiese Texaner) aber ich brauch die Teile einfach. Am Ende … Weiterlesen
Gestern die grandiose Idee gehabt mal wieder einen kleinen Chili-Vorrat anzulegen. Also ganz plain ohne irgendwas. Keine Bohnen, nüscht. Dazu hab ich mir 400 g vom gehackten Rind sowie 400 g Rindergulaschfleisch geholt. So wird das Chili m.M.n. am besten. Ich finds super wenn da noch gescheite Fleischbrocken im Chili schwimmen. Dazu kommt eine rote … Weiterlesen
Keine Ahnung in welchem geistig umnachteten Zustand ich mich seit 2009, also dem Datum als ich diesen Blog gestartet habe, befand, wieso ich dieses wunderherrlichste Chili-Produkt, natürlich mit Käse verfeinert, noch nicht hier in den Himmel gelobt habe. Nun steige ich aber vom hohen Ross, komme hinunter zu euch, nahe der nassen und muffigen Erde, … Weiterlesen
Ja, mittlerweile bekomme ich Hot Dogs kaum noch ohne Chili con Carne runter. Diese Kombination ist einfach so dermaßen lecker! Ok, mit Käse könnte das vielleicht noch geiler werden, da muss aber selbst ich mich langjährig im abgelegenen Campo de la Cholesterino, hoch oben über den Wolken, abseits der Zivilisation, darauf vorbereiten. Was ich aber … Weiterlesen
Jau! Da es bei Chipotle den Quesarito gab, also einen Burrito der mit einer Quesadilla seine innersten Werte zusammen hält, hab ich das Ganze einfach mal bei Taco’s probiert und muss es einfach uneingeschränkt empfehlen. Ihr macht einfach alles wie immer, anstatt normale Softshell-Taco’s zu verwenden gibts Quesadillas. Die einfach in der Pfanne zubereiten, fix … Weiterlesen
Die Kombination rockt einfach! Leckere Käsespätzle werden mit einem gescheiten Chili con Carne überbacken welches, nach dem ein paar Jalapeños ihren Weg oben auf gefunden haben, eine Haube aus weiterem Käse erhält. Ich hatte außerdem noch eine Lage mit Zwiebeln und Knoblauch angebratene Champignons eingearbeitet. War eigentlich alles perfekt bis auf die fehlende Cola. Dafür … Weiterlesen
Szechuan hier, Szachuan da. Es war mal wieder so weit. Das Rindfleisch Szechuan gab es ja schon vor eine Weile – in seiner Zubereitung aber etwas anders. Hier habe ich einen Teil der Schweinerippchen verwertet die eigentlich für Żur, einer Sauermehlsuppe, vorgesehen war. Hatte auf Facebook ja davon berichtet. Leider ist der Roggenschrot, welcher mit … Weiterlesen
Die Tage gab es ordentlich viel chinesisches Essen. Vor ein paar Tagen gab es ja schon die nach Fisch duftenden Auberginen, nun hier meine Szechuan-Chickenwings. Musevg hatte daran ja auch schon Interesse bekundet. Die Teile sind zudem wirklich günstig, geil, lecker, scharf, geil und auch relativ günstig. Perfekt für alle die gerne knorpelig-knusprige, leicht salzige … Weiterlesen
E nom, nom, nom, nom- ine patris et filii et spiritus sancti… Um es sich bei den Temperaturen mal so richtig übertrieben einzuheizen, alles aus den dreckigen alkoholverkrusteten Katerporen rauszuschwitzen, mit der im Essen enthaltenen Schärfe festzustellen ob man noch am Leben, oder ob alles, wie neuerdings ja angenommen, einfach eine holografische Projektion von außerhalb … Weiterlesen
Heute gibts etwas was ich eigentlich in diesem Thai-Kochevent bloggen wollte. Beim kochen hab ich dann bemerkt das es ja um thailändische Küche geht. Da hatte ich aber meine Schweinerippchen schon mit Szechuan-Pfeffer und Chili-Bohnensauce mariniert. Somit war ich schon auf dem chinesischen Festland. Scheiß drauf, den Teller Süß-Scharfe-Szechuan-Schweinerippchen löffel ich nun auch aus, eingebrockt … Weiterlesen
Wo genau diese Suppe herkommt kann ich nicht sagen. Das erste mal hab ich das Rezept aber in einem USA-Kochbuch unter „Florida“ aufgeschnappt. Denke aber das alle Länder in denen Bohnen, hier im Besonderen die Schwarzen, wohl früher oder später die Idee hatten daraus ne Suppe zu köcheln. Für mich als großer Bohnen-Fan also eine … Weiterlesen
„Wow, mein erstes chinesisches Rezept!“ würde ich freudig grinsend schreiben wenn dies mein erstes chinesisches Rezept wäre. Angenehm enttäuscht stelle ich jedoch fest das ich lediglich vergessen habe die gebratenen chinesischen Nudeln gescheit zu taggen. Ein kräftiger Schluck vom perfekt gekühlten Weißwein, der in einem dieser tollen großen Wassergläser daher kommt, lässt mich nun aber … Weiterlesen
Heute gibts mal ein Fertiggericht. Jawoll Ja, richtig gehört. Meiner einer hat auch nicht Bock jeden Tag zu kochen. Gut, eine Kleinigkeit koche bzw. brate ich heute schon. Die Hot Dogs dienen nur als Vorspeise bevor es Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat gibt aber irgendwie freue ich mich auf diese Teile hier fast noch mehr 😮 Und … Weiterlesen
Bei dieser Pastavariante könnte ich mich jedes mal wirklich zur Besinnungslosigkeit fressen. Einem Zwang gleich führe ich Gabel nach Gabel zum Mund. Jegliche Kontrolle längst an den Magen abgegeben. Ähnlich der Spaghetti Salmone wirklich ratzfatz fertig, übertrieben lecker und sehr sättigend (nach 3 Tellern). Entgegen meiner vorhergegangenen Versionen und Tests bin ich dazu übergegangen den Lachs … Weiterlesen
schoss es mir während dem durchsehen der Gefrierörtlichkeit schlaganfallgleich durch den Kopf. Mehl, Trockenhefe und der restliche Mist für Pizzateig hab ich immer im Haus. Kombiniert mit köstlichem Chili und Parmesan lies alleine die Vorstellung meine Synapsen ejakulieren. Da nach den zwei Bagles, die ich mit einer Packung Frischkäse und 100g Lyoner verspeist hatte, der … Weiterlesen
Heute wirds was geben meine Freunde. Etwas was sich auf den ersten Blick seltsam liest – beim Probieren aber super harmoniert. Quasi eine Zusammenkunft der herrlichsten Zutaten. Coca Cola, Fleisch und Bohnen. Zusammen mit etwas Zartbitterschokolade wird daraus ein prima Chili con Carne. Hört sich jetzt vielleicht seltsam an aber die Zutaten passen wirklich sehr … Weiterlesen
Winter, kalt, Suppe, heiß. Auf Grund äußerer Umstände wie dem kalten Wetter, fettigster Nahrungsmittel beim Gänsebesen in Fellbach am gestrigen Tage und der unstillbaren Lust nach Suppe, besonders in ihrer exotischeren Form, MUSS es heute einfach Suppe geben. Die Tatsache das ich noch ein paar Liter feinster Geflügelbrühe im Tiefkühler habe tut sein übriges dazu. … Weiterlesen