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Pizza mit dicken Bohnen

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Wirklich nicht ohne, die Pizza mit der dicken Bohne! Dachte mir das diese Bohnen mir einem schön kräftigen Käse durchaus gut auf eine Pizza passen könnten. Wieso auch immer nur die üblichen Zutaten alla Pilze, Schinken oder zur Feier mal Artischocken? Saubohnen sind ja auch fein! Beim Käse hätte ich allerdings auch mutiger sein dürfen. Der Mozzarella ist zwar gewohnt lecker, zur Bohne hätte aber auch etwas kräftigeres gepasst.

Der Pizzateig war natürlich selber gemacht und durfte diesmal volle 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Alles schön luftdicht verpackt, sonst trocknet er aus und das wollen wir ja nicht. Einfrieren geht im Übrigen auch gut. Einfach portionsweise in den Gefrierschrank hauen und bei Pizzabedarf kann der Spaß ohne stressige Teigherstellung beginnen.

Die dicken Bohnen sollten allerdings immer frisch, also noch in der grünen Hülle, die sich dank der Härchen unglaublich lustig anfühlt, gekauft werden. Bekommt man während der Saison auf dem heimischen Markt. Die Teile im Glas sind dagegen eher nicht geeignet. Nach dem Pellen sieht man dann wie wenig am Ende über bleibt. Darum eher auf die Pizza – wer sich daran satt essen will lässt sich vorher entweder ein Magenband einsetzen und pult sich die Finger wund.

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Direkt aus ihren grünen Kokons sind die kleinen Dicken aber noch zu hart drauf. Um diesen Zustand ins Erträgliche abzuändern blanchiere ich sie für ~ 3 bis 4 Minuten (je nach Größe). Danach mit kaltem Wasser abschrecken wegen der tollen Farbe.

Die Pizza wird am Ende wie jede andere Pizza in Form gebracht und belegt sowie schlussendlich gebacken. Kann mir vorstellen das da auch noch super ein italienischer Speck auf die Pizza passt. Probiere ich das nächste Mal aus, die Saison ist jetzt ja leider schon vorbei…

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Lecker, rote Zwiebeln, Käse, etwas Chili, die dicken Bohnen…

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Der Teig ist über Nacht auch wunderbar aufgegangen wie man hier sehen kann…

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Fazit: Die Pizza war sehr sehr lecker. Mal was anderes zum gewöhnlichen Belag. Wie gesagt würde hier noch Speck sowie ein kräftigerer Käse gut tun. Die Schwierigkeit ist hier eher gescheite dicke Bohnen zu bekommen. Hier hat man ohne einen Wochenmarkt wohl schlechte Chancen. Zumindest hab ich die Bohnen noch nie im Supermarkt liegen gesehen.

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