Archiv für die Kategorie ‘Deutschland’

Mein Grünkohl wird mit Crystal Mettenden

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Donnerstag, 18. Februar 2016

Heute ein Glas Grünkohl mit MhD 2014 gefunden. Wird ja eh nicht schlecht da drin. War ja wohl im Autoklav. Mettenden hab ich auch noch in der Gefriertruhe gehabt. Also nicht lang überlegt und das erste mal im Leben selber Grünkohl mit Mettenden an den Start gebracht. Da ich kein Rezept hatte hab ich einfach mal eine halbe Zwiebel unter Zugabe von Fett einer goldenen Bräunung zugeführt. Dann etwas Mehl dazu und mit einem Schuss Fleischbrühe abgelöscht. Grühnkohl dazu, Mettende (was heißt das denn im Singular) rein und für ~ 30 Minuten köcheln lassen. Der Kram ist ja schon gegart gewesen.

gruenkohl_mettenden

Dazu gab es zwar Kartoffeln. Da ich aber kein großer Fan davon bin die am Stuck dazu zu essen hab ich in einer kurzschlussartigen Reaktion einfach ein Kartoffelpüree aus dem gedämpften Erdäpfeln gemacht. Finde das hat super dazu gepasst. Beim nächten Mal habe ich dann vielleicht auch noch Speck und Kassler was ich dazu rein geben kann.

gruenkohl_mettenden_oben

wer genau hin sieht erkennt die kristalline Struktur der Crystal Mettenden

Für den ersten Versuch bin ich damit ganz zufrieden gewesen. Donald Thumbs Up!

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Jesus… ich schieß dir eine Ente

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Freitag, 25. Dezember 2015

Alle Jahre wieder. Diverse Räusche, irgendwas mit Jesus und fettiges Fleisch. Arg viel schreiben muss ich dazu ja eh nicht. Außer das so ne Ente wirklich total gut, gesund und lecker ist. Aber nur eine pro Person! Alles andere wäre übertrieben.

ente-roh

Anfangs noch etwas hell auf der Brust…

ente-gebraten

Später dann total die YOLO-Bräune

ente-rotkohl-semmelknoedel

Semmelknödel, Rotkohl, Ente und eine Sauce aus Entenfond, Weihnachtsgewürzen wie Sternanis, Zimt, Apfel usw., sowie ein paar Steinpilze ergeben die Sauce

ente-rotkohl-semmelknoedel-day2

Am nächsten Tag die Knödel und das Fleisch in Butter angebraten als Frühstück. Den Rest vom Fleisch von der Karkasse befreit. Gibts evtl später noch als Enten-Tacos.

So und jetzt alle weiter saufen!

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Mein lieber Scholle!

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Mittwoch, 29. April 2015

War das lecker. Du warst zwar nur TK aber trotzdem das Gegenteil von K.O.! Hätte ich ne Fritteuse, eine die in einem Zimmer mit verschließbarer Türe steht, wäre das wohl schon so geil, dass ich so was jede Woche selber machen würde. Da dem aber so nicht ist musste das meinen Magen vor dem Schlaf der Gerechten besänftigen.
scholle-pommes

In Hamburg wurde das alles schon etwas professioneller aufgezogen. Glaube die haben irgendwie auch mehr Erfahrung mit Fisch (hab ich gehört).

fish-n-chips-hamburg

Ziemlich geil, auch mit dem Bratkartoffeln. Wieso oh du lieber Nordsee, du, der du als Einzigster Fish to Go im urbanen Stuttgarter Raum verkaufst, bekommst du das nicht gebacken?

Äh frittiert meinte ich…

Eine Fake-Zeitung (nur außen bedruckt – man könnte ja dran sterben) mit ungewürztem Fisch für viel Geld. Anspruch darf man da ja nicht haben. Wieso nur? Gibts Alternativen oh du naseweises Internet?

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