30.03
2015

Baked-Beans mit Ei und Ziegenkäse

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Wenn wir also gerade im Frühstücks-Modus sind können wir also auch gleich noch zu einem der Lieblingsbestandteile eines gescheiten Frühstücks kommen. Zumindest ich habe einfach einen Narren an Baked Beans gefressen. Sprichwörtlich. Ob mit Sucuk und schwarzen Bohnen, als Bett für einen Croque oder gar auf einem Burger, dieses Zeug geht einfach immer! Wieso also nicht auch mit einem schön wachs weich gestockten Ei und geschmolzenem Ziegenkäse?

baked-beans-ziegenkäse-ei

Besonders darauf achten das ihr euch nicht den Gaumen dreckigst verbrennt. So erging es mir nämlich beim zu schnellen Löffeln und Schlingen! Ganz fies ist der geschmolzene Ziegenkäse. Der legt sich einem pyroklastischen Strom gleich über euren Gaumen, durch die Kehle bis runter in den Magen und verbrennt alles auf dem Weg da hin! Wer das überlebt bzw. sich hier etwas zusammenreißt kann was erleben. Vorausgesetzt er mag Ziegenkäse und Baked Beans.

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28.03
2015

Egg-Sausage-Cheese-Avocado-BÄM!

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Den braucht man ab und an. Heute gab es erst mal eine Schüssel Hähnchen in Paprika Sauce mit Zucchini. Irgendwie war das dann aber schon nach 30 Minuten verdaut, es musste also mehr her. Hab dann mal aus Resten was tolles gebastelt was mir wirklich arg zugesagt hat. Angelehnt an dieses McDonalds Frühstück zeug und den folgenden zusammengesuchten Zutaten:

  • Diese frühstücks-Toasties (ähneln m.M.n. sehr stark an diese McDonalds Buns welche da zum Frühstück benutzt werden)
  • Etwas Zucchini
  • zwei Scheiben allgäuer Schmelzkäse
  • Fleischwurst
  • französischer Senf
  • Avocado
  • Limette
  • Knoblauch
  • mexikanische Chili-Sauce
  • Salz, Pfeffer, Chili

Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Mit geriebenem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Chili im Ofen grillen.

Nebenher aus der Avocado, einer halben Limette sowie Salz und Pfeffer eine Guacamole bauen. Toasties im Ofen aufwärmen. Fleischwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne Farbe nehmen lassen. Buns aus dem Ofen nehmen, aufschneiden, untere Hälfe großzügig mit Senf bestrichen, paar Spritzer Chili-Sauce drauf, angebratene Wurst darüber, etwas von der gegrillten Zucchini, eine Scheibe Schmelzkäse. Wieder in den Ofen bis der Käse etwas geschmolzen ist. Dann auf die Oberseite des Buns Guacamole streichen. Noch mal etwqas Chilisauce und alles zusammen bringen:

egg-sausage-cheese-avacado-breakfast2

Einfach ein guter Start in den harten Tag auf dem Sofa!

 

egg-sausage-cheese-avacado-breakfast

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19.03
2015

Chili con Carne Hot-Dogs – True Love

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Ja, mittlerweile bekomme ich Hot Dogs kaum noch ohne Chili con Carne runter. Diese Kombination ist einfach so dermaßen lecker! Ok, mit Käse könnte das vielleicht noch geiler werden, da muss aber selbst ich mich langjährig im abgelegenen Campo de la Cholesterino, hoch oben über den Wolken, abseits der Zivilisation, darauf vorbereiten.

Was ich aber auch ohne dieses Studium der inneren Hot-Dog-Mitte sagen kann, ist das ich es geil finde, wenn die Buns schön soft und weich sind. Beim erwärmen im Ofen werden die mir zu knusprig, brechen dann auch beim Aufschneiden und gewaltsamen Füllen mit der ganzen übertriebenen Herrlichkeit auseinander und veranstalten eine granaten Sauerei. Wenn das auch noch beim hineinbeißen passiert…

Buns also einfach in ein Sieb legen und in den Topf hängen wo man sowieso die Würstchen im Wasser erhitzt. Deckel drauf und nicht zu lange dämpfen. Ich schneide sie auch immer schon vorher auf, danach sind sie nämlich schon gut weich. Bei normalen Buns reichen 40 bis 60 Sekunden eigentlich aus.

chili-con-carne-hot-dog-1

Man sieht an den Rändern der Buns schon wie weich diese jetzt sind. Der Vorteil ist, bei einer solch prall gefüllten Herrlichkeit, das sie beim Abbeißen besser formbar sind, wenn man wie eine Schlange das Teil inhaliert.

chili-con-carne-hot-dog-2

Oben drauf ist eine Avocado-Mayo (~ 50/50 Verhältnis) und noch eine grüne Habanero-Sauce. Diese ist nicht scharf, gibt aber durch den Essig noch einen kleinen Kick zum ganzen Konstrukt (siehe Bild unten). Der Mitspieler ganz Außen, wie bei der Aufstellung oben zu sehen, ist eine Scheibe der gemeinen Essiggurke.

la-costena-habanero-verde

Keine Ahnung wieso, diese Kombination ist aber fast schon unschlagbar. Wenn ich mir dazu dann noch eine Chester- oder Cheddar-Käsesauce vorstelle, evtl mit kleineren Jalapeño-Stückchen, keine Ahnung ob das nie SO GEIL ist das ich jemals wieder etwas anderes essen könnte. Vielleicht bin ich auch deshalb so furchtsam :D Ach und wenn ich mir diese Bilder mal objektiv betrachte könnten auch noch rohe gehackte rote Zwiebeln drauf.

Sonst m.M.n. aber schon fast perfekt.

Was, ihr seid immer noch da? Noch nicht im Laden? Hack, Buns usw. kaufen? Tze!

 

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