Tacos ihr Spackos!

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Herrjeh, da schaue ich mir des Nachts um kurz vor halb Zwei noch Videos aus dem Channel Chicagos Best an, die Magensäure frisst mir ein Loch in den Muskelmagen, ich bin sehr kurz davor eine Fertigpizza in den noch warmen Ofen zu schieben, und dann entdecke ich auch noch das!

Wie zur Gott verdammten Hölle soll man sowas aushalten? Es ist zum Haare raufen das diese unglaublich köstliche, von mexikanischer Engelshand gezauberte Spezialität in Deutschland quasi unerreichbar wie Astronautik ist. Ich muss mich korrigieren. Es ist wohl weitaus einfacher per Flüssigtriebwerkrakete die Exosphäre zu durchqueren als auf dem Europäischen Kontinent Tacos al Pastor zu vorzufinden.

Um die Trauer über diesen Missstand einigermaßen deppressionslos zu überstehen bleibt einem nur a) Tacos al Pastor im heimischen Küchenreich auf eigene Faust zu basteln oder b) einfach andere Tacos im Unverstand in den hohlen Körper zu schieben. So lange bis er durch Schmerzen suggeriert – Stopp! in the Name of Taco, you loco!

Einfachste Methode wäre hier einfach mal so drölfzig Liter seines feinsten Lieblings-Chili zu köcheln. Also sowas wie Schwarzbier-Schoko oder auch Chipotle-Hähnchen. Je nach dem. Jeder hat da ja sein Rezept. Hauptsache keine Dose! Sonst weint der Texaner-/Mexikaner.

tacos-softshell-chili

Tacos mit Picadillo, Avocado, Chili, Käsesauce und anderem Zeug

Das alles dann entweder auf selbst gemachten Softshell-Tacos oder eben welchen aus dem Laden verteilen. Koriander, Pico de Gallo (Tomaten Salsa), Avocado und alles mögliche Zeug drauf. Am besten so das ALLES in die Ärmel suppt beim essen.

keine Chance die Dinger ohne unglaublich große Sauerei zum Mund zu führen. You better call your Zivi!

keine Chance die Dinger ohne unglaublich große Sauerei zum Mund zu führen. You better call your Zivi!

Limette zum beträufeln sollten auch immer am Start sein. Und wie immer, nie vergessen, die obligatorische Rolle Zewa sowie die 26 Kippen danach…

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Schinken-Käse-Sandwiches mit Avocado

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Sandwiches gehen ja immer. Gerade bei der Hitze sowieso. Weißbrot- oder Toastscheiben ordentlich Buttern (innen und außen), mit Schinken und Käse belegen. In einer Pfanne golden backen. Am Ende gewalttätig werden, die Dinger wieder öffnen, und mit Salat, Tomate und Avocado respektive Guacamole füllen. Alles wieder zusammenbauen, Bauch voll schlagen…

schinken-kaese-sandwich-mit-avocado

Diverse Hot-Saucen, Chili und anderer Krempel kann da natürlich nach Belieben auch noch drauf! Mir schmeckts auf jeden Fall auch so.

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Nacho-Salätle

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Dieses Wunder aus fettarmer Käsesauce, knusprigsten Taco-Chips und leichter Guacamole gab es vor ein paar Wochen in den USA schon (Artikel folgt!). Gestern hatte ich wieder kleine Gelüste danach. Da sich im Kühlschrank sowieso noch etwas hochwertigster Scheiblettenkäse sowie eine überreife Avocado fanden war alles gschwätzt.

As I said hatten wir diese Köstlichkeit im Park Grill, Chicago (im/beim Millennium Park) vor ein paar Wochen. Die Kombination ist einfach so geil das ich das jetzt schon das zweite Mal in der letzten Zeit nachbauen musste.

nacho-guacamole-kaesesauce-1

Die Käsesauce habe ich mit etwas Chili, geräuchertem Paprikapulver und ein paar Fäden Safran versehen. Guacamole entstand nach Gusto. Etwas Chili ist da auch drin. Sowie noch eine Prise Kreuzkümmel aka Cumin. Das ganze dann noch mit Cholula Hot-Sauce besprenkeln und los geht die Erfrischung bei 28°C Zimmertemperatur…

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