Wie angekündigt gibt es heute das zweite Rezept meiner Resteverwertung 2.0 Serie. Hatte noch Kalbsschnitzel vom Metzger im Eis die raus sollten. Dazu den obligatorischen Salbei sowie Marsala. Auf den luftgetrockneten Schinken habe ich entgegen der klassischen Variante – Saltimbocca alla romana – verzichtet. Trotz alledem sprangen mir die Kalbsfleischscheiben ebenso in den Mund.

Rezept darf man das ja schon gar nicht mehr schimpfen. Eher eine Momentaufnahme der leckeren Art. Als Beilage eignen sich Bouillon-Kartoffeln und Sommergemüse z.B. in Butter sautiert.

Reste

  • Kalbsschnitzel
  • Marsala
  • Salbeiblätter

An den Herd

1. Kalbsschnitzel etwas klopfen. Salzen, Pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Kalbsschnitzel rein, Salbei dazu. Nach kurzer Zeit (ca. 30 Sekunden) wenden. Nach weiteren 30 Sekunden mit Marsala ablöschen.

2. Mit einer passenden Beilage nach Gusto essen 🙂

So lecker und einfach…

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Susanne
10 Jahre zuvor

Der like Button wuerde sich gut im Blog machen, oder finde ich ihn nur nicht?

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