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Mexican Style Tortilla-Chips-Cheeseburger mit Avocadocreme und baked Chipotle-Beans

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Ne mir hackt es nicht, ich hatte da nur Bock drauf und schon seit Tagen Lust auf Burger. Anstatt einer „normalen“ Burgersauce hab ich hier eine Mischung aus Avocados und Tomatenwürfel genommen. Natürlich mit Limette, Salz und Pfeffer. Das Fleisch, welches auf der Avocadocreme, etwas roter Zwiebel und grünem Salat thronte, wurde mit Raclette-Käse überbacken. Darauf folgten dann ein paar leckere Jalapeno-Cheese-Tortilla-Chips. eine Chipotle-Sauce und schließlich das obere Bun. Hatte welche selber gebacken aus deinem restlichen Pizzateig. die waren allerdings steinhart und eignen sich eher für Demos mit Joschka Fischer…

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Als Beilage zu den restlichen Tortilla-Chips habe ich mir Baked-Chipotle-Beans gemacht. Dazu wurden Wachtelbohnen über Nacht eingeweicht, am nächsten Tage gar gekocht um schließlich ~ 3 Stunden in einer Tomatensauce zu backen. Zwiebeln, Chipotle, brauner Zucker, Salz, Pfeffer sowie Lorbeerblätter waren ebenfalls am Stizzle…

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Jetzt bin ich doch leicht überfressen 😮

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