Mit ‘salsiccia’ getaggte Artikel

Salsicciöses-Pferdesößle

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (1 Bewertungen, durchschnitt: 4,00 von 5)
Loading ... Loading ...
Samstag, 02. April 2011

Ca. 2 Pferde früher, beim ollen Pferdemetzger, erstand ich ja etwas Fenchel-Pferde-Salsiccia, welche ich am selben Tag auch gleich mit Pasta verarbeitete. Da ich dieses Wochenende nicht zum kochen komme, dachte ich, ich hau mal dieses Rezept in den Blog. Wobei, wenn ich es mir genau überlege ist mir dazu ein Rezept zu blöd. Ein Bild vom Endprodukt sowie eine Zutatenliste sollte hier ja reichen…

Zutaten

  • Pasta
  • Pferde-Salsiccia
  • Zwiebel
  • Tomaten (passiert oder stückig)
  • Salz, Pfeffer

Diese ganzen Zutaten werden eben irgendwie zu einer Soße gemischt und mit Pasta verzehrt. Sehr lecker.

Finales Pferdesößle

Tags: , , , , ,
Abgelegt in Italienisch, Rezepte, Sauce

Gib deinen Senf dazu

6 Kommentare » | Sag deine Meinung zum Rezept | 889 mal gelesen

extrem schnelle Hackbällchen

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (Keine Bewertungen bis dato)
Loading ... Loading ...
Montag, 21. September 2009

So, das hier ist mal wieder ein Rezept das auch als Fastfood betitelt werden könnte. Dies aber einzig und alleine nur bedingt durch die extrem kurze Zeitdauer in dem sich dieses Essen kochen lässt. Ideal wenn es mal schnell gehen soll oder sofort der Magen mit heißem, fleischhaltigem befüllt werden muss. Aus welchen Gründen auch immer.
Dazu mach ich mir Spaghetti aber es geht natürlich auch jede andere Pasta. Lange Rede kurzer Sinn … hier gehts lang:

schnellste-hackbaellchen

Zutaten:

  • ca. 350g Salsiccia (für zwei Personen), wer es billiger mag oder keine Möglichkeit hat Salsiccia zu kaufen kann auch andere grobe, rohe Wurst nehmen. Dadurch schmeckts aber natürlich etwas anders.
  • 1 Dose Tomaten (in Stücken ist am besten)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 75ml Kalbsfond
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico Essig (Aceto balsamico), Zucker
  • Gewürze nach Gusto (Oregano, Salbei, Thymian, Rosmarin …)

Rezept:

1. Nudelwasser aufsetzen und gut salzen.

2. Das Brät aus der Pelle rupfen (ca. 2×2 cm große Stücke) und beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch fein Hacken. Olivenöl in einem geräumigen Topf erhitzen und sogleich die Wurstfetzen hinein geben. Wenn die Wurststücke leicht braun sind die Zwiebel und den Knoblauch mit dünsten.

3. Nach ca. einer weiteren Minute alles mir dem Kalbsfond ablöschen und die Dose Tomaten hinzugeben. Nun sollte auch das Nudelwasser kochen. Nudeln ins wasser geben. Die Sauce mit den Hackbällchen  nun mit einer prise (oder auch zweien) Salz würzen und Pfeffern. Etwas Balsamico Essig und eine prise Zucker hinzugeben. Nach Geschmack würzen (siehe Gewürzauswahl oben, Salbei mag ich persönlich dazu [hilft angeblich auch bei schmerzhaft geschwollenen Brüsten, habe ich mal gelesen :p ] – das aber nur nebenbei !). Sauce weiter kochen lassen.

4. Sobald die Nudeln al dente sind ist auch die Soße fertig. Heiß in einen Teller und frischen Parmesan oder Pecorino drüber. Lecker!

Tags: , , , , , ,
Abgelegt in Italienisch, Rezepte

Gib deinen Senf dazu

Keine Kommentare » | Sag deine Meinung zum Rezept | 605 mal gelesen

Seite 1 von 11