Archiv für die Kategorie ‘Frühstück’

Hangover breakfast

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Donnerstag, 28. April 2016

Geht zwar auch ohne Kater, mit macht es aber wesentlich mehr Spaß.

hangover-breakfast

Von hinten links nach vorne rechts: Gebratener Schinken, gegrillte Tomate, Baked Beans, Blutwurst, Grilled-Cheese-Sandwich mit Bergkäse, Cheddar und geräuchertem Frankendammer Käse, Spiegelei. Herrlich wie man danach ins Wachkoma fällt 🙂

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Bacon wrapped Maultaschen, Baked Beans & Egg

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Dienstag, 22. Dezember 2015

Besser kann ein Urlaubstag eigentlich nicht los gehen als mit diesen mit Speck umwickelten Maultaschen an Baked Beand, Ei und Käse. Dazu einfach eine Maultasche mit Speck umwickeln, in der Pfanne bräunen und mit Baked Beans, welche ich mit geräuchertem Paprikapulver und Chili abgeschmeckt hatte, einem Ei und etwas Käse im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200°C Ober- Unterhitze zu verschwinden. Vor dem Essen mit etwas frischer Zitrone beträufelt und dazu etwas mit Knoblauch eingeriebenes Brot!

bacon-wrapped-maultasche-baked-beans-egg

Ach genau, Schalotten kamen vor dem Backvorgang auch noch zum Einsatz.

bacon-wrapped-maultasche-baked-beans-egg-2

Am besten man nimmt hier aber gescheite Maultaschen. Die von Bürger sind irgendwie immer so fest und eher wenig lecker. Bevor man das jetzt aber ganz lässt dann doch lieber die von Bürger…

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Entrecôte und 6D, scheee

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Samstag, 15. August 2015

Gestern dieses wundervolle Entrecôte in der Metzgerauslage gesehen. Stand zwar nichts von Dry-Aged, aber das Erscheinungsbild tendierte m.M.n. schon in die Richtung. Also ziemlich dunkel an den Rändern. Auch der Preis war mit 22€/KG mehr als Ok. Als ich dann die Marmorierung im Anschnitt gesehen habe konnte ich mich nicht mehr zügeln.

entrecote_marmoriert_fett

Hat ja fast schon etwas von Wagyu-Beef 😀 Nach nem kleineren Suff gestern in Esslingen (Zwiebelfest) gab es dieses Prachtexemplar mit den feinsten und gesündesten Beilagen die Mann sich vorstellen kann – Pommes Frites! Fleisch gut salzen (keine Ahnung woher diese Phobie zum Natriumchlorid kommt, man salzt ja nicht zwei Stunden vorher), sehr scharf in einer sehr heißen Pfanne anbraten (Maillard Reaktion), aber nicht so scharf das wie bei mir heute der Rauchmelder Alarm schlägt :D, und dann zum ziehen in den Ofen. Ab und an mal drauf drücken um den Gargrad zu prüfen. Meines wollte ich zwischen Medium-Rare und Medium.

entrecote-pommes

Was ein Prachtexemplar! Entrecote mit krossen Pommes

Den Gargrad hab ich glaube ich auch ganz gut getroffen.

entrecote-medium-rare

Außerdem war das die Premiere für meine neue EOS 6D mit 24-70 mm Objektiv. Ist schon krass wie dynamisch man auf ein mal fotografieren kann wenn man nicht diese starre Festbrennweite nutzen muss 🙂

Als Beilage und Kaffeeersatz gab es einen halben Liter leckere und sehr kalte Cola. Und jetzt gehts glaube ich zurück an die Pläne die Welt zu erobern…

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